Explora los sabores de la tradición madrileña en estos icónicos restaurantes, algunos
con siglos de historia. En cada uno de ellos, la gastronomía se vive como una experiencia cultural, donde platos emblemáticos como el cocido madrileño o los callos conservan el sabor auténtico de la ciudad. Estos locales no solo representan la esencia culinaria de Madrid, sino
también su legado y ambiente histórico.

• Restaurante Botín (C. de Cuchilleros, 17): Fundado en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según Guinness World Records. Especialidad en asado. Más que un restaurante, un museo gastronómico. 
• Casa Ciriaco (C. Mayor, 84): Otro bistró-museo en pleno centro de la ciudad, imprescindible para disfrutar de la comida autóctona de Madrid. Podrás degustar platos típicos como callos a la madrileña, pochas estofadas con perdiz, mollejas de cordero al ajillo, cocido madrileño, arroz con perdiz y verduras, entre otros. Una apuesta segura en este tipo de gastronomía. 
• Casa Lucio (C. de la Cava Baja, 35): Siguiendo la esencia de las dos recomendaciones anteriores, este clásico de la capital es imprescindible por sus famosos huevos estrellados. 
• Casa Labra (C. de Tetuán, 12): Una tapería con muchísima historia. No puedes dejar de pedir las tajadas de bacalao y sus croquetas también de bacalao. 
• Churrería San Ginés (Pasadizo de San Ginés, 5): Pocas cosas son más madrileñas que disfrutar de unos churros con chocolate en esta churrería ubicada en el pasadizo del mismo nombre. 
• Lhardy (Cra de S. Jerónimo, 8): Esplendor de la alta cocina española con más de 180 años de protagonismo en la vida de Madrid. Su cocido gourmet es imprescindible. 
• La Bola (C. de la Bola, 5): Otro clásico, su famoso cocido a tres vuelcos forma parte de la historia de esta ciudad. 
• La Casa de los Minutejos (C. de Antonio de Leyva, 19): Nuestra simpática apuesta en esta sección. Un clásico situado muy cerca de Madrid Río, cerca de la parada de metro de Marqués de Vadillo. Tiene un sándwich adictivo que lleva el mismo nombre que el local. Si te gusta la oreja, prepárate. 

Disfruta de la rica variedad de la cocina española en locales de gran tradición y excelente reputación. Desde los asados hasta la cocina vasca, pasando por los arroces y platos castizos, estos restaurantes ofrecen una propuesta sólida de gastronomía nacional, con especial atención a la calidad de sus productos y a la esencia regional de cada receta.

• La Ancha (C. de la Zorrilla, 7): Muy cerca del Congreso de los Diputados se encuentra este genial restaurante con una carta que abarca una gran variedad de la cocina española. 
• Asador Avelino (C. de Joaquín Turina, 42): A 15-20 minutos en transporte desde el centro, en el castizo barrio de Carabanchel, encontramos este asador que, en nuestra opinión, si te gusta el cochinillo o el cordero, no te lo puedes perder. 
• El Pedrusco de Aldealcorvo (C. de Juan de Austria, 27): Increíble restaurante familiar en el céntrico barrio de Iglesia, donde además de sus fabulosos asados, podrás degustar gran parte de la gastronomía española con el toque justo de creatividad. 
• Casa Julián de Tolosa: Genuino restaurante vasco en el corazón de La Latina. 
• El Cogollo de la Descarga (C. de las Hileras, 6): Junto con el Asador Avelino, nuestra apuesta personal en esta lista. Un asturiano muy auténtico, con una relación calidad-precio perfecta y muy cerca de la Plaza Mayor y el Mercado de San Miguel. 
• Restaurante Cadaqués Madrid (C. de Jorge Juan, 35): Acogedor restaurante de ambiente mediterráneo donde podrás degustar algunos de los mejores arroces a la leña. Ubicado en la calle de Jorge Juan. 
• La Casa del Pulpo (C. de Almendrales, 17): Ubicado también cerca de Madrid Río, en el castizo barrio de Usera, con fácil acceso en transporte público desde el centro. Esta casa de comidas tradicional, regentada por varias generaciones, respeta al máximo el producto y su forma tradicional de tratarlo. 
• Castelados (C. de Antonio Acuña, 18): Al igual que en la referencia anterior, Castelados también respeta la gestión generacional, lo que lo convierte en un referente en cuanto a tradición y buen gusto de nuestra gastronomía. Situado a escasos metros del Retiro.

Para los amantes de las hamburguesas, Madrid ofrece propuestas que combinan sabor, calidad y creatividad. Estas hamburgueserías han elevado este clásico plato, integrando ingredientes frescos y técnicas innovadoras que satisfacen los paladares más exigentes. Cada local ofrece un ambiente único, ideal para disfrutar de una hamburguesa memorable en buena
compañía.

• La Bistroteca (C. Espartinas 7) o (C. General Pardiñas 10): Elegante hamburguesería gourmet conocida por su carne de alta calidad y sus combinaciones originales. Un sitio acogedor en el barrio de Retiro. 
• Hundred (C. de Eloy Gonzalo, 12, Chamberí): Local moderno y de estilo urbano, donde las hamburguesas se sirven con ingredientes frescos y sabores intensos. Ideal para amantes de las burgers con carácter. 
• BDP (C. de las Infantas, 32): Famoso por sus hamburguesas contundentes y sabrosas, ofrece un ambiente animado, perfecto antes o después de un partido en el Bernabéu. 
• Porneat (C. de la Ribera de Curtidores, 8): Con un enfoque en hamburguesas creativas y de alta calidad, este local sorprende con combinaciones atrevidas y un ambiente casual en pleno Rastro de Madrid.
• Briochef (C. de Mozart, 5): Con un toque artesanal, aquí encontrarás hamburguesas jugosas en pan de brioche, acompañadas de salsas y toppings únicos que hacen de cada bocado una experiencia.
• Burmet Arganzuela (Pº de los Olmos, 13): Destaca por sus hamburguesas caseras y un ambiente desenfadado. Situado en Arganzuela, es ideal para quienes buscan calidad sin pretensiones. 

La capital también es hogar de cocinas del mundo que permiten viajar a través de sus sabores sin salir de la ciudad. Desde la tradición italiana hasta la innovación asiática, pasando por la gastronomía peruana, mexicana y rusa, estos restaurantes tienen auténticas experiencias culinarias internacionales, con platos y ambientes que transportan a otros rincones del mundo.

• PIANTAO (Argentino). La mejor carne en las mejores brasas. En el moderno barrio de Matadero y a escasos metros de la famosa glorieta de Legazpi, podrás disfrutar de una de las mejores carnes de la ciudad. 
• Charrúa (Uruguayo) (Calle Conde Xiquena 4): Esencial para amantes de la carne cocinada a la brasa, imposible arrepentirse. 
• Barracuda MX (Mexicano) (C. de Valenzuela, 7, Retiro): Elaboraciones sorprendentes sin olvidar el alma de la cocina tradicional mexicana en un local moderno y atractivo. 
• Yatai Market (Asiático) (C. del Dr Cortezo, 10, Centro): Nuestra apuesta personal en este apartado. Un auténtico mercado que te transportará directamente al downtown de cualquier ciudad del sudeste asiático.
• Rasputín (Ruso) (C. de Yeseros, 2, Centro): Quizá este tipo de gastronomía sea la que más desconocemos, por eso lo tenemos como uno de los imprescindibles. Con una ubicación inmejorable, desde que entras, sabrás por qué está en esta lista. 
• Fiaschetteria La Saletta (Italiano) (C. de Sta. Isabel, 5, Centro): Inmejorable para disfrutar de un buen rato. Su comida es increíblemente auténtica y está situada dentro del Mercado Culinario de Antón Martín. 
• Piscomar Cevichería by Jhosef Arias (Peruano) (Carrera de San Francisco, 15, Centro): Moderna y vanguardista cevichería clásica peruana en una ubicación inmejorable en Madrid. 
• Miyama (Japonés) (C. de la Flor Baja, 5, Centro): Muy cerca de Gran Vía, japonés clásico, una experiencia que te hará conectarte al 100% con las raíces de la cocina japonesa. 

Descubre restaurantes en Madrid donde calidad y buen precio se unen en una experiencia gastronómica auténtica. Estos locales ofrecen opciones deliciosas y generosas sin comprometer el bolsillo, ideales para quienes buscan disfrutar de una excelente comida con una relación calidad-precio inmejorable en el corazón de la ciudad.

• Artesa Pizzería (P.º de Juan Antonio Vallejo-Nájera Botas, 25, Arganzuela): Ubicada en Pasillo Verde, cerca de Madrid Río. Local con una carta muy particular donde podrás disfrutar de las pizzas originales a un precio económico. Merece la pena.
• Taberna La Española (C. de Pérez Galdós, 7): Situada en una de las calles más emblemáticas de la capital. Su diversidad en tapas, aperitivos y raciones tradicionales, con unos precios que parecen de tiempos pasados, hacen que esta taberna deba incluirse en esta categoría. 
• Restaurante El Bierzo (C. de Barbieri, 16, Centro): Nuestra apuesta personal en esta categoría. En la calle Barbieri, en pleno barrio de Chueca, se encuentra este local generacional que abrió en 1971. El producto y el respeto a los guisos tradicionales son indiscutibles, a un precio que ya no se encuentra.
• Vinitus (Gran Vía, 4, Centro): Tapas elaboradísimas y muy sabrosas en la misma calle Gran Vía. Los precios, a nuestro criterio, por la elaboración de las tapas y la localidad del local, son más que competitivos. 
• Cervecería La Campana (C. de Botoneras, 6, Centro): Podría estar también en la categoría de los clásicos de Madrid, pero debido a su relación calidad-cantidad-precio, sobre todo en su bocadillo de calamares (un imprescindible si no lo has probado), lo incluimos en esta categoría. 
• Bar Melo ‘s Lavapiés (C. del Ave María, 44, Centro): Otro clásico que no puedes faltar. Sus famosas “zapatillas” te harán entender por qué recomendamos este sitio. 

Para quienes buscan la excelencia gastronómica, estos restaurantes representan la alta cocina en Madrid. Con menús cuidadosamente diseñados, técnicas de vanguardia y ambientes sofisticados, cada restaurante en esta lista ofrece una experiencia culinaria exclusiva y memorable, con
chefs que exploran los límites de la gastronomía.

• RavioXO (dentro de Gourmet Experience ECI, Pl. de Manuel Gómez-Moreno, 5A, Tetuán): Un innovador concepto de cocina fusión liderado por el chef Dabiz Muñoz. Aquí, la pasta y los dumplings se reinventan con ingredientes y técnicas que combinan la tradición europea y asiática en un ambiente moderno y atrevido. Cada plato es una experiencia sensorial sorprendente. 
• Yugo The Bunker (Calle de San Blas, 4): Restaurante japonés exclusivo, con ambiente inspirado en la Segunda Guerra Mundial y sushi de calidad excepcional. 
• La Tasquería (Calle de Modesto Lafuente, 82, Chamberí): Cocina de casquería elevada a alta gastronomía, con un toque moderno y presentaciones sorprendentes. 
• Guioia (Italiano) (C. de San Bartolomé, 23, Centro): Clase, elegancia y tradición… perfecto para una cena íntima y exclusiva en el centro del barrio de Chueca. 
• Umiko (C. de los Madrazo, 6, Centro): Fusión japonesa-española en un ambiente moderno, ideal para amantes de la creatividad gastronómica. 
• La Tasquita de Enfrente (C. de la Ballesta, 6, Centro): Cocina madrileña de autor, con platos tradicionales reinventados y atención al producto.

Madrid también tiene opciones deliciosas para empezar el día con estilo. Estos cafés y restaurantes ofrecen desayunos y brunch variados, desde los clásicos dulces de la pastelería hasta opciones saludables y creativas. Ideales para disfrutar de una buena comida matutina en ambientes acogedores y vibrantes del centro de la ciudad.

• Novo Mundo (C. del Carnero, 9): Lugar moderno y acogedor, con opciones para llevar o para disfrutar en el local, famoso por su café de calidad y sus opciones saludables para desayuno.
• Pastelería La Mallorquina (Puerta del Sol, 8): Tradicional y emblemática, ofrece una variedad de dulces y pasteles artesanales ideales para llevar, siendo sus napolitanas y hojaldres, los favoritos de muchos.
• Federal Café (Pl. del Conde de Barajas, 3): Espacio tranquilo y luminoso, conocido por su ambiente relajado y brunch de estilo internacional. Recomendado para sentarse y disfrutar de sus opciones frescas y saludables.
• Adorado Bar Lavapiés (C. del Mesón de Paredes, 22): Ambiente acogedor y bohemio, ideal para desayunos caseros y platos creativos. Perfecto para relajarse en el local con un buen café. 
• Watts Cantina (C. de Don Pedro, 4): Local moderno y original con opciones de brunch y desayunos saludables. Ideal para quedarse a disfrutar en el local y probar sus platos inspirados en sabores internacionales.
• La Primera (Gran Vía, 1): Elegante espacio para desayunar en plena Gran Vía, conocido por sus propuestas de brunch y su ambiente sofisticado. Una experiencia recomendada para consumir en el local.
• La Rollerie Mayor (C. Mayor, 24): Con un ambiente rústico y acogedor, ofrece opciones de desayuno y brunch con un toque tradicional en una de las calles más céntricas de Madrid. 
• Zenith Brunch & Cocktails (C. de Valverde, 28): Popular por su brunch innovador y variado, con cócteles y opciones saludables en un ambiente moderno. Ideal para una experiencia completa en el local.