Esplori i sapori della tradizione madrilena in questi iconici ristoranti, alcuni con secoli di storia. In ognuno di essi, la gastronomia è vissuta come un’esperienza culturale, dove piatti emblematici come lo spezzatino madrileno, “el cocido”, o la trippa preservano il sapore autentico della città. Questi locali non rappresentano solo l’essenza culinaria di Madrid, ma anche la sua eredità e la sua atmosfera storica.

• Restaurante Botín (C. de Cuchilleros, 17): fondato nel 1725, è il ristorante più antico del mondo secondo il Guinness World Records. Specialità di arrosto. Più che un ristorante, un museo gastronomico. 
• Casa Ciriaco (C. Mayor, 84): un altro bistrot-museo nel cuore della città, indispensabile per gustare la cucina autoctona di Madrid. Potrà assaggiare piatti tipici come “callos” alla madrilena, fagioli in umido con pernice, animelle di agnello all’aglio, “el cocido”, ovvero spezzatino alla madrilena, riso con pernice e verdure, tra gli altri. Una scommessa sicura in questo tipo di gastronomia. 
• Casa Lucio (C. de la Cava Baja, 35): seguendo l’essenza dei due consigli precedenti, questo classico della capitale è irrinunciabile per le famose uova stellate. 
• Casa Labra (C. de Tetuán, 12): una tapería fortemente storica. Sarà impossibile smettere di ordinare filetti di baccalà e le crocchette di baccalà. 
• Churrería San Ginés (Pasadizo de San Ginés, 5): poche cose sono più madrilene che gustare dei churros al cioccolato in questa churrería situata nell’omonima via. 
• Lhardy (Cra de S. Jerónimo, 8): splendore dell’alta cucina spagnola con più di 180 anni di rilievo nella vita di Madrid. Il loro stufato gourmet è un must. 
• La Bola (C. de la Bola, 5): Oaltro classico, il suo famoso stufato in tre giri fa parte della storia di questa città. 
• La Casa de los Minutejos (C. de Antonio de Leyva, 19): la nostra simpatica scommessa in questa selezione. Un classico situato molto vicino a Madrid Río, vicino alla fermata della metropolitana Marqués de Vadillo. Presenta un sandwich che crea dipendenza con lo stesso nome del locale. Se le piace l’orecchio, si prepari. 

Si goda la ricca varietà della cucina spagnola in locali con grande tradizione e ottima reputazione. Dagli arrosti alla cucina basca, passando per riso e piatti tradizionali, questi ristoranti offrono una solida proposta di gastronomia nazionale, con particolare attenzione alla qualità dei prodotti e all’essenza regionale di ogni ricetta.

• La Ancha (C. de la Zorrilla, 7): molto vicino al Congresso dei Deputati c’è questo ottimo ristorante con un menù che copre un’ampia varietà di piatti della cucina spagnola. 
• Asador Avelino (C. de Joaquín Turina, 42): a 15-20 minuti con i mezzi dal centro, nel tradizionale quartiere di Carabanchel, troviamo questo posto che, secondo noi, se le piace il maialino o l’agnello, non può non provare. 
• El Pedrusco de Aldealcorvo (C. de Juan de Austria, 27): incredibile ristorante a conduzione familiare nel centralissimo quartiere di Iglesia, dove oltre ai favolosi barbecue, si può gustare gran parte della cucina spagnola con il giusto tocco di creatività. 
• Casa Julián de Tolosa: autentico ristorante basco nel cuore di La Latina. 
• El Cogollo de la Descarga (C. de las Hileras, 6): insieme ad Asador Avelino, la nostra scommessa personale su questa lista. Un asturiano molto autentico, con un perfetto rapporto qualità-prezzo e molto vicino a Plaza Mayor e al Mercato di San Miguel. 
• Restaurante Cadaqués Madrid (C. de Jorge Juan, 35): ristorante accogliente dall’atmosfera mediterranea dove si può gustare il miglior riso cotto a legna. Situato in via Jorge Juan. 
• La Casa del Pulpo (C. de Almendrales, 17): anch’esso situato vicino a Madrid Río, nel tradizionale quartiere Usera, con facile accesso con i mezzi pubblici dal centro. Questa trattoria tradizionale, gestita da diverse generazioni, rispetta pienamente il prodotto e il modo tradizionale di trattarlo. 
• Castelados (C. de Antonio Acuña, 18): Come nel riferimento precedente, Castelados rispetta anche la gestione generazionale, che lo rende un riferimento in termini di tradizione e buon gusto nella nostra gastronomia. Situato a pochi metri dal Retiro.

Per gli amanti degli hamburger, Madrid offre proposte che uniscono gusto, qualità e creatività. Questi hamburgerie hanno elevato questo piatto classico, integrando ingredienti freschi e tecniche innovative che soddisfano i palati più esigenti. Ogni location offre un’atmosfera unica, ideale per gustare un hamburger memorabile in buona compagnia.

• La Bistroteca (C. Espartinas 7) o (C. General Pardiñas 10): elegante ristorante di hamburger gourmet noto per la carne di alta qualità e gli abbinamenti originali. Un posto accogliente nel quartiere del Retiro. 
• Hundred (C. de Eloy Gonzalo, 12, Chamberí): locale moderno, in stile urbano, dove vengono serviti hamburger con ingredienti freschi e sapori intensi. Ideale per gli amanti degli hamburger di carattere. 
• BDP (C. de las Infantas, 32): famoso per hamburger sostanziosi e gustosi, offre un’atmosfera vivace, perfetta prima o dopo una partita al Bernabéu. 
• Porneat (C. de la Ribera de Curtidores, 8): con un focus sugli hamburger creativi e di alta qualità, questo posto sorprende con combinazioni audaci e un’atmosfera casual nel cuore del Rastro di Madrid.
• Briochef (C. de Mozart, 5): con un tocco artigianale, qui si trovano succulenti hamburger su pan brioche, accompagnati da salse e condimenti unici che rendono ogni boccone un’esperienza.
• Burmet Arganzuela (Pº de los Olmos, 13): si distingue per hamburger fatti in casa e per l’atmosfera informale. Situato ad Arganzuela, è l’ideale per chi cerca qualità senza pretese. 

La capitale è anche la patria delle cucine del mondo che permettono di viaggiare attraverso i loro sapori senza uscire dalla città. Dalla tradizione italiana all’innovazione asiatica, passando per la gastronomia peruviana, messicana e russa, questi ristoranti propongono autentiche esperienze culinarie internazionali, con piatti e atmosfere che trasportano in altri angoli del mondo.

• PIANTAO (argentino): la carne migliore sulla brace migliore. Nel moderno quartiere di Matadero e a pochi metri dalla famosa rotonda di Legazpi, potrà gustare una delle migliori carni della città. 
• Charrúa (uruguaiano) (Calle Conde Xiquena 4): indispensabile per gli amanti della carne alla griglia, impossibile pentirsene. 
• Barracuda MX (messicano) (C. de Valenzuela, 7, Retiro): preparazioni sorprendenti senza dimenticare l’anima della cucina tradizionale messicana in un locale moderno e attraente. 
• Yatai Market (asiatico) (C. dal Dr Cortezo, 10, Centro): La nostra scommessa personale in questa rubrica. Un autentico mercato che trasporterà direttamente nel centro di qualsiasi città del sud-est asiatico.
• Rasputín (russo) (C. de Yeseros, 2, Centro): forse questo tipo di gastronomia è quella che più ignoriamo, per questo la consideriamo una di quelle essenziali. Con una posizione imbattibile, dal momento in cui si entra, saprà perché è in questa lista. 
• Fiaschetteria La Saletta (italiano) (C. de Sta. Isabel, 5, Centro): imbattibile per godersi un buon momento. Il cibo è incredibilmente autentico e si trova all’interno del mercato culinario Antón Martín. 
• Piscomar Cevichería by Jhosef Arias (peruviano) (Carrera de San Francisco, 15, Centro): cevicheria peruviana classica moderna e all’avanguardia in una posizione imbattibile a Madrid. 
• Miyama (giapponese) (C. de la Flor Baja, 5, Centro): molto vicino alla Gran Vía, classica giapponese, un’esperienza che la farà connettere al 100% con le radici della cucina giapponese. 

Scopra i ristoranti di Madrid dove qualità e buon prezzo si uniscono in un’autentica esperienza gastronomica. Questi locali offrono opzioni deliziose e generose senza compromettere il portafoglio, ideali per chi desidera godersi un pasto eccellente con un rapporto qualità-prezzo imbattibile nel cuore della città.

• Artesa Pizzería (P.º de Juan Antonio Vallejo-Nájera Botas, 25, Arganzuela): si trova nel Pasillo Verde, vicino a Madrid Río. Locale dal menù molto particolare dove gustare pizze originali ad un prezzo conveniente. Nevale veramente la pena.
• Taberna La Española (C. de Pérez Galdós, 7): situato in una delle strade più emblematiche della capitale. La diversità in tapas, antipasti e porzioni tradizionali, con prezzi che sembrano d’altri tempi, fanno sì che questa taverna sia da includere in questa categoria. 
• Restaurante El Bierzo (C. de Barbieri, 16, Centro): la nostra scommessa personale in questa categoria. In via Barbieri, nel cuore del quartiere Chueca, si trova questo locale generazionale aperto nel 1971. Il prodotto e il rispetto degli stufati tradizionali sono indiscutibili, a un prezzo ormai introvabile.
• Vinitus (Gran Vía, 4, Centro): tapas molto elaborate e molto gustose sulla Gran Vía. I prezzi, a nostro avviso, vista la preparazione delle tapas e l’ubicazione del locale, sono più che competitivi. 
• Cervecería La Campana (C. de Botoneras, 6, Centro): potrebbe anche rientrare nella categoria dei classici madrileni, ma per il rapporto qualità-quantità-prezzo, soprattutto nel panino ai calamari (imperdibile se non l’ha provato), lo abbiamo inserito nella categoria. 
• Bar Melo ‘s Lavapiés (C. del Ave María, 44, Centro): un altro classico da non perdere. Con le famose “zapatillas” capirà perché consigliamo questo posto. 

Per chi cerca l’eccellenza gastronomica, questi ristoranti rappresentano l’alta cucina di Madrid. Con menù attentamente pensati, tecniche all’avanguardia e ambienti sofisticati, ogni ristorante in questo elenco offre un’esperienza culinaria esclusiva e memorabile, con chef che esplorano i confini della gastronomia.

• RavioXO (all’interno dell’ECI Gourmet Experience, Pl. di Manuel Gómez-Moreno, 5A, Tetuán): un concetto innovativo di cucina fusion guidato dallo chef Dabiz Muñoz. Qui pasta e dumpling vengono reinventati con ingredienti e tecniche che combinano la tradizione europea e asiatica in un ambiente moderno e audace. Ogni piatto è un’esperienza sensoriale sorprendente. 
• Yugo The Bunker (Calle de San Blas, 4): esclusivo ristorante giapponese, con un’atmosfera ispirata alla Seconda Guerra Mondiale e sushi di qualità eccezionale. 
• La Tasquería (Calle de Modesto Lafuente, 82, Chamberí): cucina di frattaglie elevata all’alta cucina, con un tocco moderno e presentazioni sorprendenti. 
• Guioia (Italiano) (C. de San Bartolomé, 23, Centro): classe, eleganza e tradizione… perfetto per una cena intima ed esclusiva nel centro del quartiere Chueca. 
• Umiko (C. de los Madrazo, 6, Centro): fusione giapponese-spagnola in un’atmosfera moderna, ideale per gli amanti della creatività gastronomica. 
• La Tasquita de Enfrente (C. de la Ballesta, 6, Centro): cucina tipica madrilena, con piatti tradizionali reinventati e attenzione al prodotto.

Madrid offre anche deliziose opzioni per iniziare la giornata con stile. Questi caffè e ristoranti offrono colazioni e brunch variegati, dai classici dolci alle opzioni salutari e creative. Ideale per godersi un buon pasto mattutino in ambienti accoglienti e vivaci del centro città.

• Novo Mundo (C. del Carnero, 9): locale moderno e accogliente, con possibilità di take away o da gustare sul posto, famoso per il caffè di qualità e le colazioni salutari.
• Pastelería La Mallorquina (Puerta del Sol, 8): tradizionale ed emblematica, offre una varietà di dolci e torte artigianali ideali da asporto, con i suoi saccottini, le tipiche “napolitanas” e le paste sfogliate, i preferiti di molti.
• Federal Café (Pl. del Conde de Barajas, 3): spazio tranquillo e luminoso, noto per l’atmosfera rilassata e il brunch in stile internazionale. Consigliato per sedersi e godersi le opzioni fresche e salutari.
• Adorado Bar Lavapiés (C. del Mesón de Paredes, 22): atmosfera accogliente e bohémien, ideale per colazioni fatte in casa e piatti creativi. Perfetto per rilassarsi con un buon caffè. 
• Watts Cantina (C. de Don Pedro, 4): luogo moderno e originale con opzioni salutari per brunch e colazione. Ideale per godersi il locale e provare i piatti ispirati ai sapori internazionali.
• La Primera (Gran Vía, 1): elegante spazio per la colazione nel mezzo della Gran Vía, noto per l’offerta di brunch e l’atmosfera sofisticata. Un’esperienza consigliata per consumare sul posto.
• La Rollerie Mayor (C. Mayor, 24): Con un’atmosfera rustica e accogliente, offre colazioni e brunch con un tocco tradizionale in una delle strade più centrali di Madrid. 
• Zenith Brunch & Cocktails (C. de Valverde, 28): popolare per il brunch innovativo e vario, con cocktail e opzioni salutari in un’atmosfera moderna. Ideale per un’esperienza completa direttamente nel locale.